“别忘了给五星好评哟~”


现在,无论进行了什么形式的消费,只要店家有评分系统,我们都会收到类似的“叮咛”。


评分系统的存在,一定程度上减少了我们选择的烦恼。对大部分人而言,瞅准好评多的店铺去就是了,简单快捷。

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这就使得商家们对于好评十分看重,甚至在淘宝出现过“差评警告”的事件。


但美国的一个餐馆老板,却反其道而行。


他公然号召顾客们为自己打一星“好评”,凭这个打分还能获取店内消费折扣。


所长(ID:iwanwusuo)颇为惊奇,想要了解一下是什么新套路。


一人挑翻点评网站


Cerretini是我们今天的主角,说起自己和“美国版大众点评”——Yelp较劲的事,他总是面带戏谑。


餐馆开业后,为了快速扩大知名度,Cerretini选择了入驻Yelp,成为点评系统下的一名商家。


没想到的是,要获得曝光,首先得购买Yelp的“店铺推荐”业务。


咬咬牙,Cerretini掏钱试了两个月,却发现这根本没用。


亏本买卖谁会干呢?Cerretini果断停止办理业务。

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这下好了,注意到数据异常,Yelp即刻联系了Cerretini,劝说他续费。


屡次交涉无果后,Cerretini发现店里的五星好评不见了,几个一星差评反而被置顶。


“那些打1星的人,甚至连我饭店的门都没进过。”


面对这种操纵评价的行为,Cerretini的暴脾气可忍不了。


既然Yelp要“去好存坏”,那自己干脆“一差到底”。

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隔天,他就在餐厅的门口放了一块告示牌,言明:“只要在Yelp上给我们打1星,买任何披萨均可获25%的折扣!”


这个反向广告打得可谓绝妙,食客们出于好奇纷纷前往。


所幸餐馆味道还不赖,得知老板的遭遇后,顾客在1星的打分下,给出的却都是好评。


1星占总点评量95%的成绩,赢得了Yelp史上得分最低饭店的荣耀。这种与其他商家迥然相异的风格,让Cerretini的餐厅一下子火了。

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Cerretini那边蹦跶得欢快,Yelp这边可高兴不起来。


他们指责提供“折扣”的手段违反了平台的协议规定,要求Cerretini立刻停手,否则将取消他入驻平台的资格。


Cerretini才不管,他直接把事情经过曝到网上,让网友评理。


大众苦Yelp操纵评价的黑历史久矣,纷纷投入Cerretini的阵营。

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最终,Cerretini凭着自己的一系列操作,顽强地在Yelp上扎根,让Yelp牙根痒痒的同时,靠着他们的客源赚钱。


“我是唯一一个在他们的比赛中击败他们的人,我给那家公司留下了污点记录。我挑衅他们,我羞辱他们。现在,他们就像躲瘟疫一样避开我。”


Cerretini的话说来霸气,所长(ID:iwanwusuo)也是听得服气。以一己之力,挑翻一个全美最大的点评网站,这样的经历怎么能不吹一辈子!


Yelp?何方神圣?


下面咱们就来聊聊,Yelp,是个什么东西


上文提到,Yelp号称“美国版大众点评”,这么理解完全没错,因为它们大部分的功能都是一样的。


什么?你没用过大众点评?


美团呢?百度糯米呢?口碑呢?总有一款击中你的吧?


对,Yelp和他们是一类东西。

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那为什么Yelp要与“大众点评”对标呢?这就牵扯到一点历史原因。


首先从时间上,大众点评成立于2003年,Yelp成立于2004年。


大众点评作为全球第一个独立第三方消费点评网站,Yelp虽然只是落后一步,但称咱们一声“前辈”还是理所应当。

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两者又几乎是领域内的领头羊,所以Yelp能对标的也就只有咱们了。


其次,Yelp的点评模式、互动模式、盈利模式等等,一开始都与大众点评十分相似。


这个层面上,又是咱们领先一步,看来Yelp这声“大哥”还真是不叫不行啊!


虽说一步先步步先,但人家身上就真的没有咱们可以学习的地方吗?并不是的。

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Yelp起步的时间并不比我们晚多少,在十几年的发展中,也迭代出了许多极具特色的功能。


其中最值得关注的,就是“AR利用”这项功能。


什么是“AR”呢?百度百科上给的解释是这样的:


增强现实(Augmented Reality,简称AR)技术是一种将计算机生成的文字、图像、三维模型、音乐、视频等虚拟信息模拟仿真后,应用到真实世界中,两种信息互为补充,从而实现对真实世界的“增强”的技术。


很绕口是不是?别急,所长举个例子大家就明白了。


这样一个经典科幻场景,相信大家都会见过:

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很眼熟吧,这就是所谓的AR技术。


通俗易懂一点地说,把虚拟的信息投放到现实中,让我们能够和虚拟信息进行互动,就像我们在翻一本真实的书一样。


不过,Yelp毕竟还只是个点评网站,AR技术还做不到图中这么夸张的地步。


在Yelp中,用户找到目标店铺后,只要将手机照相机对准相应的方向,屏幕中就会显示出店铺的信息。


实际效果是这样的:

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对比大众点评的平面显示,Yelp的这种形式无疑更为生动立体,“信息”本身冷冰冰的感觉大大减弱,用户筛选信息时产生的“不耐烦”也随之减少,体验更棒。


当然,以上见解都来自所长(ID:iwanwusuo)的个人使用体验,不能代表全体用户。毕竟萝卜青菜,各有所爱嘛。


美食点评鼻祖


Yelp和大众点评这类网站,相信大家日常用得最多的,就是寻找“美食”的功能了。


那除了这两大巨头,世界上还有没有别的顶级美食点评网站呢?


当然是有的!下面就让所长着重介绍一下“食评界”的鼻祖——《米其林指南》。

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相信“米其林X星餐厅”这个评价,大家应该耳熟能详。


能评上米其林星级,是几乎所有厨师的梦想了,但是同时,各位应该也都有这样的迷思:


一个轮胎大王,怎么跨界去做食评了呢?还做得这么好?


追溯原因其实就一个:法国人爱吃!

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100多年前,米其林刚成立的时候,私家车是个绝对的奢侈品。


奢侈品意味着拥有的人极少,米其林的目标用户也就少了。


要如何才能从这一小撮人手上赚更多的钱?


轮胎是个消耗品,必须要让用户们多消耗,生意才会好起来。


要消耗必须得出门,最好还是出远门。

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如何鼓励用户们出远门,提高对轮胎的消耗,成为了米其林公司的营销目标。


米其林公司高层觉得,汽车旅行,就是个极好的主意。


结合法国人“爱吃”这个特点,米其林公司决定出版一本旅行指南手册。


手册中除了必要的旅行信息,还增添了许多对餐厅的介绍,包装成一本别出心裁、倡导精致生活方式的旅行指南。


结果,《米其林指南》一炮而红!

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后来,米其林公司干脆把餐厅指南单独划分出来,专注于美食点评,就此一步一步成为了美食评论界的“圣经”。


那么,《米其林指南》的打开方式是什么呢?


首先我们要清楚,米其林对餐厅的评级标准,分两个维度:食物和就餐环境


其中,星星图案代表对食物的评级,叉勺图案代表对就餐环境的评级,图案数量越多,餐厅品质越好。

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要想出现在米其林指南上,餐厅至少要获得“一副叉勺”的标记,叉勺越多,代表就餐环境越奢华,最高可以到五副叉勺。


星星的含义更简单,一共三星,分别代表:

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米其林对星级评定的要求极为严格,所以身为星级厨师,压力还是相当大的。


甚至有厨师因为被降星而自杀,看来每一行都不好干呀……


是否上了米其林指南的餐厅就一定美味呢?其实也不尽然。


米其林的评级通过自家公司培养的美食密探到店试吃,撰文反馈,最后在指南中汇总评级。

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但全球那么多餐厅,评审员数量毕竟有限,口味偏好更是客观存在,因此,不够好吃的米其林,也是有的。


例如,纽约的草堂小餐(Lan Sheng Restaurant)和倾城餐厅(Café China),都有过一星的待遇。


后者目前还在榜单之中,如果以咱们中国口味做标准,大约怎么都轮不到这两家。

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只能说,在全球范围内,《米其林指南》算是一个极具权威的参考,但咱们也不用把它过度神化。


还是那句话,萝卜青菜,各有所爱。


目前在国内,米其林星级餐厅集中坐落在上海、香港澳门几个地方。考虑到出行方便,上海是一个不错的选择。


2019上海米其林指南已经发布,为免大家辛苦寻找,所长把榜单搬了过来。

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因为榜单太长,只能展示部分餐厅,完整榜单可到玩物所(iwanwusuo)公众号回复【米其林】查看。


点评网站带来了什么?


除米其林以外,食评界还有许多大咖,最具代表性的还有以下几个:


1.“全球50佳餐厅”,人多力量大,每年要汇聚几乎1000名评委来撰写榜单;


2.La Liste,誓死捍卫法兰西荣誉的斗士,钟爱法餐人士的必备宝典;


3.Zagat,大众点评和权威餐厅评论的完美结合,爱对比的人必看;


4.TripAdvisor,全球最多人用、覆盖面最广的榜单,汇聚最大众的口味;


5.Tabelog,日本的大众点评,每个点评都像一篇文章,甚至可以刷食评打发时间。


每个指南的评判标准各有特色,且都在自身的领域深耕细作,只考虑单一层面的话,这些榜单都称得上权威。


不多赘述,我们用一张表来看看他们的评判标准:

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以上这些排行,基本涵盖了各个菜系、各个口味的食评,如果你在这些排行里都找不到想吃的美食,所长(ID:iwanwusuo)只能说:您是仙人,下凡委屈您了。


说到这里,所长(ID:iwanwusuo)不禁再次感叹,这类点评网站、读物的出现,着实给我们的生活带来了极大的便利。


在没有这些网站的时候,我们通过什么方式解决“今天吃什么”这种人生终极难题呢?


只能是“口口相传”。

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“我跟你说,对面马路拐角第三个店面四楼有一家西餐厅,特别好吃!”


“是嘛,走,看看去!”


这种对话现在已经不常见了,要推荐一家心仪的店铺,直接甩一个点评信息,简洁明了。

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而且,不知道大家发现没有,上面的对话中存在明显的“地域局限性”


口口相传这种形式,只能推荐一些身边的、近距离的店铺,再远一点就力所不及。


哪怕你的记忆再好,也不能说出“某省某区某个街道XX号”这么详细的地址吧。


最多表达一下,“我上次在广州哪家店吃了XXX,感觉还行”这样笼统的信息。


闲聊式的推荐,对方听着听着就过去了,不会记得你说了什么。

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但是有了点评信息就不一样了,地址、开店时间、菜品、用户评价……种种资讯一应俱全。


我们可以非常清楚的知道,去了那里将得到什么服务,极大程度上减少了“翻车”情况的出现。


只能说,点评类网站的出现,实在是棒呆了!


(文中图片来源于网络,侵删)

点好看:点亮这里请所长吃米其林

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